Nous avons rencontré Catherine dans son fief du pays basque, à Anglet, ou elle produit de succulents houmous et pickles bio.
Dans sa cuisine, Catherine a souhaité mettre en valeur les productions locales, comme les pois chiche du Gers qui servent à la préparation des houmous. Et à chaque saison, une préparation :
Pickles de courgettes en été, et travail de la betterave en hiver car c’est là qu’elle est la meilleure.
Quand on la voit préparer ses pickles de légumes bio, on ne peut qu’être admiratif.
Imaginez: pour faire un bocal de pickles de carottes, entre l’épluchage, la coupe des légumes à 4,7 cm précisément, et le rangement des petits bâtonnets dans les pots, et bien il lui faut une heure par pot… quand on aime on ne compte pas !
Et pour finir dans l’aspect vertueux, Catherine consigne ses bocaux, et si vous nous les ramenez en boutique nous vous reversons 20 centimes par pot.
